1Canard d'1,7 kg(son gésier et son foie) 1Boîte de cerises au sirop léger (4/4) Salez le canard à l'extérieur et à l'intérieur. Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210 °C).

Ce rôti de magret de canard aux abricots secs et lavande peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir.

Les flamber au cognac. Y ajouter le jus de cuisson dégraissé et laisser mijoter 10 mn environ. 2. Dans un poêlon, mettre les cerises avec ... servi à la cuisson du canard après l’avoir ...

3. Dégraissez la gelée. Lustrez le canard au pinceau avec cette gelée refroidie mais pas encore prise. 4. Faites pocher 500 g de cerises dénoyautées pendant quelques minutes dans du Bordeaux ...

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Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud. Portez le fond de canard restant à ébullition, ajoutez 4 cuillerées à soupe de cerises et 2 bonnes cuillerées de jus de cuisson des cerises. Laissez ...

Passez au chinois ou à la passoire fine. Ajoutez les cerises égouttées. Découpez les canards. Recueillez tout le jus, sans gras. Mettez-le dans la sauce et déposezè-y les canards.

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La forêt-noire, la tarte aux cerises, le clafoutis aux cerises ... Elle peut également être utilisée pour accompagner du canard ou du gibier. Sachez par ailleurs que les queues de cerises ...