La levure de boulanger contient des Saccharomyces cerevisiae, des champignons unicellulaires. On s’en sert depuis des siècles ...

Trois ingrédients, zéro pétrissage et un résultat bluffant : avec cette recette de baguette maison, croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur,1 ...

mais pas toujours le même ? Entre la levure du boulanger et la levure chimique, savez-vous vous y retrouver ? Voici quelques conseils qui vous seront utiles pour choisir votre levure ...

Lorsqu'on parle de « levure » sans précision, on désigne en général la levure de boulanger (ou de bière), Saccharomyces cerevisiae. Il ne faut pas confondre avec la levure chimique, ne serait-ce que ...

Norbert Tarayre réinvente le croque-monsieur en version gaufre ! Une pâte briochée, du fromage fondant, du jambon savoureux ...

à café de sel, le safran, la cardamome, le zeste d'orange râpée, les raisins de Corinthe, 350 g de farine pour brioche ou pain au lait Francine, 1 sachet de levure boulangère spéciale pains ...

Il suffit en effet de mélanger de la farine avec de l'eau tiède, de la levure boulangère (fraiche ou sèche) et du sel. Certains ajoutent un peu d'huile d'olive pour la rendre plus moelleuse.

15 g de levure fraîche de boulanger, 160 g de petit-lait de chèvre (si vous faites du fromage de chèvre, récupérez le petit-lait pour faire ce pain, des crêpes, des gaufres…), 130 g de farine de blé ...

Versez 10 cl d’eau chaude dans un bol puis ajoutez 1 cuil. à soupe de sucre. Ajoutez 10 g de levure boulangère fraîche, filmez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 mn.

Battez la farine, l’eau et la levure fraîche durant 5 min. Laissez reposer 3 min. Rajoutez le sel battez à nouveau durant 5 à 7 min. Laissez pousser le pâton 30 min. Divisez la pâte en ...