Le beurre blanc n’est pas un simple beurre fondu, c’est plutôt une sauce hollandaise sans œufs, pour autant elle est aussi ...

Pourquoi se limiter au citron ou à la traditionnelle sauce au vinaigre ? Avec quelques idées simples et savoureuses, il est possible de réinventer cette entrée phare. Que vous aimiez le doux ...

Il existe de nombreuses variantes tant pour le produit de déglaçage que le choix du vinaigre ou du sucre. On peut utiliser la tomate fraîche concassée, de la sauce soja pour déglacer par exemple.

Le retour du printemps marque aussi le retour des crudités. Mais que diriez-vous de varier les plaisirs ? Découvrez cette vinaigrette d'exception pour sublimer les carottes râpées.

Utilisé dès l’Antiquité puis star des cuisines médiévales, le verjus, jus acide de raisin vert, refait surface. Plus doux que ...

Incontournable dans la cuisine asiatique, cet ingrédient sert tout particulièrement comme sauce. Notons également que certaines variétés de vinaigre de riz peuvent être bues. Originaire du ...

Le Pad thaï froid façon salade associe la gourmandise des vermicelles de riz et du poulet à la fraîcheur estivale des ...

Versez le vinaigre balsamique en grattant à la spatule ... Sur les assiettes, placez la pintade et les pêches arrosées d'un peu de sauce. Servez avec les 2 riz et décorez de cerfeuil haché.

vinaigre), épicée (avec de la poudre de piment), ou avec ajout de tomates fraîches. La sauce à la texture dense et aux reflets brillants fait des merveilles lorsqu’elle est étalée ...

Coupez le pied des échalotes, puis fendez-les en 2 dans le sens de la hauteur, ce qui vous permettra de retirer la peau très facilement en la tirant avec la pointe du couteau de bas en haut. Rec ...

Les souvenirs culinaires sont parmi les plus précieux et surtout les plus vivants. Ils évoquent une époque, un lieu, associés ...

Quand la chaleur s’invite, le concombre se sublime. Et dans cette version aussi crémeuse que savoureuse signée Mohamed Cheikh ...